Το πρότυπο «Vegetarian Approved Ergon» (VAE) έρχεται να καλύψει μια ολοένα και αυξανόμενη ανάγκη του σύγχρονου καταναλωτή, λόγω της αυξανόμενης ευαισθητοποίησης του σε θέματα υγείας, περιβάλλοντος και ηθικής.
Υπάρχει μια βασική διάκριση ανάμεσα στα vegan και τα vegetarian πρότυπα. Ενώ και τα δύο αποκλείουν το κρέας, τα ψάρια και ότι άλλο παράγεται με την θανάτωση ενός ζώου, η χορτοφαγική διατροφή επιτρέπει την κατανάλωση παραγώγων από ζώντα ζώα, όπως το γάλα, το μέλι, τα αυγά κλπ. Η συμμόρφωση με το πρότυπο «Vegetarian Approved Ergon» (VAE) διασφαλίζει ότι το Vegetarian menu που προσφέρετε ή τα αναλώσιμα του ξενοδοχείου σας (σαπούνια, σαμπουάν, αφρόλουτρα κλπ.) είναι απαλλαγμένα από προϊόντα κρέατος και επιπλέον κατά την παραγωγή τους δεν χρησιμοποιήθηκε κάποιον βοηθητικό μέσο το οποίο τεκμηριώνει την θανάτωση ζώων (π.χ. πυτιά από στομάχους ζώων για την παραγωγή τυριού ή γιαουρτιού). Για να πιστοποιήσει η επιχείρησή σας ορισμένα ή το σύνολο των προϊόντων που προσφέρει στους πελάτες της ως «Vegetarian Approved Ergon», θα πρέπει να τηρείται αυτός ο θεμελιώδης κανόνας (αποφυγής θανάτωσης ζώων) και επίσης να λαμβάνονται μέτρα για την αποφυγή επιμόλυνσης αυτών των προϊόντων με μη Vegetarian είδη (π.χ. διαφορετικά μαχαίρια κοπής των Vegetarian τυριών)
Ο Ρόλος της Vegetarian Πιστοποίησης
Η Vegetarian πιστοποίηση είναι απαραίτητη στις επιχειρήσεις, καθώς τα κρυμμένα άγνωστα συστατικά ή ο κοινόχρηστος εξοπλισμός μπορεί γίνουν αντιληπτά από έμπειρους πελάτες. Ειδικότερα στον χώρο του τουρισμού στον οποίο οι vegetarian τουρίστες έχουν πολυετή εμπειρία καθώς στις χώρες τους η Vegetarian διατροφή έχει εδώ και δεκαετίες τεράστια απήχηση. Ένα εστιατόριο φιλικό προς τους χορτοφάγους, για παράδειγμα, πρέπει όχι μόνο να προσφέρει γεύματα από vegetarian πρώτες ύλες, αλλά και να διασφαλίζει ότι όλα τα πρόσθετα (π.χ. ξίδι), τα βοηθήματα επεξεργασίας (π.χ. παγωτό με ζωική ζελατίνη) και τα πρωτόκολλα διαχωρισμού (πάγκοι κοπής) ευθυγραμμίζονται με το πρότυπο. Η επώνυμη σήμανση σφυρηλατεί την εμπιστοσύνη των καταναλωτών απέναντι στην επιχείρηση, καθώς ένα αναγνωρίσιμο λογότυπο (όπως το VAE) λειτουργεί ως αξιόπιστος οδηγός για όλους τους vegetarian πελάτες.
Ergon Hellas Cert και το Σύστημα Πιστοποίησης
Η Ergon Hellas Cert εκδίδει τα συγκεκριμένα χορτοφαγικά πιστοποιητικά αξιοποιώντας την εμπειρία των στελεχών της στην διεξαγωγή επιτόπιων ελέγχων, στην αξιολόγηση των συντασσόμενων εκθέσεων και στην έκδοση Πιστοποιητικών ακριβείας Για μια επιχείρηση εστίασης, η απόκτηση του Πιστοποιητικού και του λογότυπου της Ergon Hellas Cert, παρέχει ένα σημαντικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Γνωστοποιεί στην αγορά την διάθεση της να επενδύσει σε ποιότητα και ήθος και παρέχει επιλογές στους καταναλωτές που μειώνουν ενεργά την κατανάλωση κρέατος (flexitarians) ή ακολουθούν μια αυστηρώς vegetarian διατροφή χωρίς την μείωση της γευστικής απόλαυσης. Συνοψίζοντας, το σήμα «Vegetarian Approved Ergon» (VAE), παρέχει την εμπιστοσύνη στους vegetarian καταναλωτές και άρα το πλεονέκτημα στην αγορά.
Το Πεδίο του Vegetarian Approved Ergon
Η έννοια του Vegetarian Approved Ergon πέρα από την απλή προσφορά ενός φυτικού τελικού προϊόντος περιλαμβάνει και την υπηρεσία η οποία πρέπει να παρέχεται κάτω από το πρίσμα μιας ολιστικής προσέγγισης. Το Vegetarian Έργο «παντρεύει» Vegetarian προϊόντα με τις Vegetarian υπηρεσίες με απώτερο σκοπό την προώθηση της θεμελιώδους αρχής της μη θανάτωσης ζώων.
Υπηρεσίες Εστίασης: Τα εστιατόρια, οι καφετέριες και οι επιχειρήσεις catering είναι τα πιο προφανή παραδείγματα. Η πιστοποίηση Vegetarian Approved Ergon διασφαλίζει ότι στην ετοιμασία ενός πιάτου αποφεύγονται αυστηρά όλα τα μη vegetarian συστατικά, συμπεριλαμβανομένων κρυφών ζωικών ουσιών όπως η ζελατίνη στα επιδόρπια, η ζωική πυτιά σε ορισμένα τυριά ή τα ζωικά λίπη. Επιπλέον τεκμηριώνει την λήψη όλων των προληπτικών μέτρων από την επιχείρηση για την αποφυγή επιμόλυνσης με προϊόντα κρέατος.
Φιλοξενία: Τα ξενοδοχεία και οι ξενώνες μπορούν να λάβουν πιστοποίηση Vegetarian Approved Ergon για μια πλήρη γκάμα vegetarian γευμάτων, καθώς και για υπηρεσίες παροχής ειδών ξενοδοχείου όπως η δωρεάν χρήση σαπουνιών, σαμπουάν και λοσιόν στα δωμάτια των επισκεπτών για τα οποία πιστοποιείται ότι δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα και δεν περιέχουν δοκιμές σε ζώα.
Ομορφιά και Ευεξία: Τα σπα και τα κομμωτήρια με την επίδειξη του πιστοποιητικού Vegetarian Approved Ergon, τεκμηριώνουν στους πελάτες αυτών, ότι όλα τα καλλυντικά, τα προϊόντα περιποίησης μαλλιών και τα υλικά περιποίησης που χρησιμοποιούνται έχουν ελεγχθεί από τρίτους και είναι vegetarian.
Άλλοι Τομείς: Το πεδίο εφαρμογής του Vegetarian Approved Ergon μπορεί να επεκταθεί και σε εξειδικευμένα ταξιδιωτικά γραφεία που επιμελούνται εμπειρίες διακοπών αποκλειστικά φιλικές προς τους χορτοφάγους.
Η Σημασία της Πιστοποίησης και της Επαλήθευσης
Για να έχει αξία ένας ισχυρισμός για ένα προϊόν ή μια υπηρεσία, είναι απαραίτητη η ανεξάρτητη Πιστοποίηση από τρίτους. Η αυτοδήλωση συχνά οδηγεί τέτοιους πελάτες σε προβληματισμό γύρω από την πιθανότητα ανθρώπινου λάθους ή την έλλειψη κατανόησης του τι συνιστά ένα πραγματικά vegetarian προϊόν (π.χ. κρυμμένα συστατικά) ή γύρω από τις υποψίες για δόλο από πλευράς της επιχείρησης.
Η διαδικασία πιστοποίησης συνήθως περιλαμβάνει:
Εξέταση Συστατικών: Ένας διεξοδικός έλεγχος όλων των προϊόντων, συστατικών και υλικών που χρησιμοποιούνται στο Vegetarian έργο.
Έλεγχος Διαδικασίας: Επιθεώρηση των εγκαταστάσεων και των διαδικασιών που ακολουθεί η επιχείρηση για να διασφαλιστεί ότι στα παρεχόμενα προϊόντα δεν εμπλέκεται σάρκα ή άλλα ζωικά προϊόντα (π.χ. ζωικά λίπη).
Χρήση Λογότυπου: Εφόσον εγκριθεί, η επιχείρηση λαμβάνει το Πιστοποιητικό και την άδεια χρήσης ενός καταχωρημένου εμπορικού σήματος ή λογότυπου. Αυτό το σήμα καθιστά σαφές στους καταναλωτές ότι η επιχείρηση πληροί αυστηρά vegetarian πρότυπα.
Οφέλη για Επιχειρήσεις και Καταναλωτές
Για τους καταναλωτές, το «Vegetarian Approved Ergon» λογότυπο πιστοποίησης εξαλείφει το άγχος της συνεχούς αμφισβήτησης, επιτρέποντάς τους να κάνουν επιλογές γρήγορα και με σιγουριά. Για τις επιχειρήσεις, η «Vegetarian Approved Ergon» πιστοποίηση παρέχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα αφού βοηθά στην οικοδόμηση εμπιστοσύνης μεταξύ αυτών και των vegetarian αλλά και του πολύ μεγαλύτερου πληθυσμού των flexitarian (άτομα που μειώνουν ενεργά την πρόσληψη κρέατος). Καταδεικνύει την δέσμευση για αριστεία με ήθος , και ευθυγραμμίζει την επιχείρηση με τις αξίες μιας αυξανόμενης καταναλωτικής βάσης, ανοίγοντας έτσι την πρόσβαση σε ένα σημαντικό και επεκτεινόμενο τμήμα της αγοράς.